Pão de espelta

Ingredientes

• 500 g de farinha tipo 65
• 300 g de farinha de espelta
• 500 ml de água
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de mel (usei açúcar)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 iogurte natural
• 3 colheres (café) de fermento em pó (usei fermento de padeiro)

Preparação

• Deite a água na máquina e junte-lhe o sal, o mel, o azeite, o iogurte e as farinhas. Adicione o fermento, distribuindo-o sobre estas .
• Seleccione o programa "massa" e ligue a máquina. No fim do programa, aqueça o forno a 40ºC (termostato 1).
• Retire a massa da máquina, enfarinhe as mãos e, sem a amassar, divida-a em quatro partes iguais, dando-lhes depois a forma de baguetes.
• Disponha-as num tabuleiro e, em forno morno deixe repousar durante 1h 30 m a 2 h. Retire e cubra o tabuleiro, para evitar que a massa baixe.
• Aumente a temperatura para 230ºC (termostato 7-8) e leve a massa, de novo, ao forno durante 30 minutos.

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