Custard: Misture, numa tigela funda, os sucos de dois limões e água. Descasque, corte as maçãs em 8 pedaços, tire as sementes e corte em fatias bem fininhas, deixando tudo dentro da água com limão para não amarelar.
Prepare a massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar bem lisa, sem gumos de farinha. Unte bem as forminhas com manteiga. Coloque fatias de maçã até a metade das forminhas.
Despeje a massa até a borda. Leve ao forno a 180º por 25 minutos, até dourar bem.
Coulis de morango: Bata o morango, a água e o açúcar no liquificador. Leve ao fogo, em chama alta, e deixe reduzir até virar quase uma geléia.
Num pratinho, faça um aro com o coulis de morango e deposite o custard no centro. Enfeite o bolinho com açúcar de confeiteiro e uma folha de hortelã.
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