Quindim - dia amarelo

Ingredientes

• 250 g de coco
• 150 ml de água
• 1o gemas + 2 ovos inteiros
• 500 g de açúcar
• Manteiga e açúcar para untar a forma

Preparação

• Misturar o açúcar com a água e levar a ferver, para fazer uma calda ligeira e com esta escaldar o coco.
• Bater as gemas com as duas claras e ao pouco e pouco ir juntando a mistura anterior, com cuidado para não talhar as gemas, envolver bem.
• Untar uma forma grande sem buraco ou pequeninas, com margarina e polvilhar com açúcar.

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