Petitchef

Bolo de macaxeira, uma delícia do nordeste brasileiro, sabor brasil

Sobremesa
8 porções
30 min
90 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 kg de macaxeira

2 xícaras (chá) de leite de coco

1/2 xícara (chá) de água

2 e ½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga derretida

Preparação

  • Descasque, lave bem e rale a macaxeira na parte fina do ralador. Coloque-a sobre um pano fino . Esprema bem deixando o líquido cair dentro de um recipiente. O resultado sairá melhor se você espremer a macaxeira aos poucos, em etapas.
  • Deixe o líquido repousar no recipiente por cerca de 20 minutos até a goma. Então escorra somente o líquido de cima descartando-o e reservando a goma no fundo do recipiente.
  • Em outro recipiente coloque a macaxeira ralada e junte a goma (amido) reservada, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, 1 xícara do leite de coco e a 1/2 xícara de água.Misture bem.
  • Coloque a massa numa forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro bem untada com bastante manteiga.
  • Leve ao forno preaquecido (180°) e asse inicialmente por 30 minutos então retire do forno e regue com a metade do leite de coco restante (1/2 xícara) volte a forma ao forno e asse por mais 30 minutos, retire-a novamente e regue com o leite de coco restante (1/2 xícara) e termine de assar por mais 30 minutos até dourar ligeiramente.
  • Para desenformar aguarde esfriar totalmente e com uma faca de ponta arredondada vá soltando e descolando-o da forma. Dá um pouquinho de trabalho, mas ele não quebra. Corte em fatias e sirva.

Fotos

BOLO DE MACAXEIRA, UMA DELÍCIA DO NORDESTE BRASILEIRO, SABOR BRASIL, foto 1BOLO DE MACAXEIRA, UMA DELÍCIA DO NORDESTE BRASILEIRO, SABOR BRASIL, foto 2BOLO DE MACAXEIRA, UMA DELÍCIA DO NORDESTE BRASILEIRO, SABOR BRASIL, foto 3


Comentários dos membros (67):

23/08/2013

Uma delícia sempre as suas receitas, adoro todas que faço deste site.

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
GARCIA, 24/03/2019

QUANTO DE AMIDO VAI NA RECEITA

Resposta Petitchef:

Olá. Está no passo 1 e 2. O amido (a goma) é obtido da própria macaxeira (mandioca). Um grande abraço.

18/11/2016

Parece que fica delicioso. Vou fazer e depois comento o resultado

29/01/2016

Muito bom

14/09/2014

Tenho 80 anos, sou nordestino e recordei minha infância já que esta receita é igual a que minha mãe fazia. Muito Obrigado.

01/06/2014

Excelente

01/06/2014

Deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

22/05/2014

Muitooo bommmm uma delicia....

19/05/2014

Maravilhosa. sou nordestina e é desse jeito mesmo a receita...

01/05/2014

Muito bom


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