Petitchef

Bolo de macaxeira, uma delícia do nordeste brasileiro, sabor brasil

Sobremesa
8 porções
30 min
90 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 kg de macaxeira

2 xícaras (chá) de leite de coco

1/2 xícara (chá) de água

2 e ½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga derretida

Preparação

  • Descasque, lave bem e rale a macaxeira na parte fina do ralador. Coloque-a sobre um pano fino . Esprema bem deixando o líquido cair dentro de um recipiente. O resultado sairá melhor se você espremer a macaxeira aos poucos, em etapas.
  • Deixe o líquido repousar no recipiente por cerca de 20 minutos até a goma. Então escorra somente o líquido de cima descartando-o e reservando a goma no fundo do recipiente.
  • Em outro recipiente coloque a macaxeira ralada e junte a goma (amido) reservada, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, 1 xícara do leite de coco e a 1/2 xícara de água.Misture bem.
  • Coloque a massa numa forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro bem untada com bastante manteiga.
  • Leve ao forno preaquecido (180°) e asse inicialmente por 30 minutos então retire do forno e regue com a metade do leite de coco restante (1/2 xícara) volte a forma ao forno e asse por mais 30 minutos, retire-a novamente e regue com o leite de coco restante (1/2 xícara) e termine de assar por mais 30 minutos até dourar ligeiramente.
  • Para desenformar aguarde esfriar totalmente e com uma faca de ponta arredondada vá soltando e descolando-o da forma. Dá um pouquinho de trabalho, mas ele não quebra. Corte em fatias e sirva.

Fotos

BOLO DE MACAXEIRA, UMA DELÍCIA DO NORDESTE BRASILEIRO, SABOR BRASIL, foto 1
BOLO DE MACAXEIRA, UMA DELÍCIA DO NORDESTE BRASILEIRO, SABOR BRASIL, foto 2
BOLO DE MACAXEIRA, UMA DELÍCIA DO NORDESTE BRASILEIRO, SABOR BRASIL, foto 3

Perguntas:




Comentários dos membros (67):

23/08/2013

Uma delícia sempre as suas receitas, adoro todas que faço deste site.

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
GARCIA, 24/03/2019

QUANTO DE AMIDO VAI NA RECEITA

Resposta Petitchef:

Olá. Está no passo 1 e 2. O amido (a goma) é obtido da própria macaxeira (mandioca). Um grande abraço.

18/11/2016

Parece que fica delicioso. Vou fazer e depois comento o resultado

29/01/2016

Muito bom

14/09/2014

Tenho 80 anos, sou nordestino e recordei minha infância já que esta receita é igual a que minha mãe fazia. Muito Obrigado.

01/06/2014

Excelente

01/06/2014

Deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

22/05/2014

Muitooo bommmm uma delicia....

19/05/2014

Maravilhosa. sou nordestina e é desse jeito mesmo a receita...

01/05/2014

Muito bom


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