Petitchef

Pavlova de frutos silvestre

Outro
8 porções
30 min
1 hora
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8

250g de açúcar

2 colheres de chá de maisena

1 colher de chá de vinagre de vinho branco

Algumas gostas de essência de baunilha


Para o recheio:

300 ml de natas

Framboesas, amoras e morangos

Açúcar

Preparação

  • Bata as claras em castelo e vá adicionando o açúcar por partes, batendo sempre até que as claras fiquem bem firmes e brilhantes. Junte a maisena, o vinagre e a baunilha, mexendo sempre. Forre uma forma de abrir com papel vegetal ou papel pasteleiro. Coloque na forma o preparado de merengue, dispondo-o de forma a que no centro fique uma cavidade. Leve ao forno pré-aquecido a 150º (no caso de ter um fogão a gás é na posição 2), durante 1 hora e 15 minutos. Desligue o forno e só retire quando estiver frio. Com o auxilio do papel vegetal desenforme a pavlova e coloque no prato onde vai servir.

    Vamos fazer o recheio:
    Bata as natas com cerca de 4 colheres de açúcar ( a seu gosto) e misture metade das framboesas e amoras. Com a restante metade leve num tacho ao lume com 1 colher de sopa de açúcar e deixe cozinhar até obter uma calda espessa (tipo doce). Esta calda deve arrefecer bem antes de a colocar por cima da Pavlova.

    No centro da Pavlova onde dever ter ficado um ligeira concavidade, coloque as natas misturadas com os frutos silvestres, por cima entorne a calda já fria e decore com pedaços generosos de morangos.

Fotos

Pavlova de Frutos Silvestre, foto 1Pavlova de Frutos Silvestre, foto 2Pavlova de Frutos Silvestre, foto 3Pavlova de Frutos Silvestre, foto 4Pavlova de Frutos Silvestre, foto 5Pavlova de Frutos Silvestre, foto 6





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