Petitchef

Molho romesco

Outro
8 porções
10 min
15 min
Muito Fácil
Eis um, e receita para realizar saboroso pimento muito forte.

Ingredientes

Número de doses: 8
2 Pequenas malaguetas vermelhas secas

150ml de azeite

3 Dentes de alho esmagados

25 g de amêndoas inteiras escaldadas e grosseiramente picadas

2o g de avelãs escaldadas, peladas e grosseiramente picadas

2 Fatias de pão branco, sem côdea e cortado aos cubos

100 ml de sumo de tomate

2 Colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1 Pitada de paprica fumada

Preparação

  • Deixe as malaguetas ferver 10-15 minutos. Escorra e pique-as, retirando-lhe as sementes, se quiser.
  • Aqueça 3 colheres de sopa de azeite numa frigideira, adicione-lhe o alho e os frutos secos e frite-os até ficarem dourados e retire com uma colher perfurada, escorrendo-os bem.
  • Deite mais 3 colheres de sopa de azeite na frigideira. Deixe aquecer, depois junte os cubos de pão e aloure-os.
  • Retire-os com uma colher perfurada e ponha a escorrer sobre papel de cozinha. Deite o sumo de tomate e o restante azeite na frigideira e aqueça.
  • Coloque no copo misturador o alho, os frutos secos e os cubos de pão.
  • Junte o vinagre branco, o sumo de tomate e o azeite aquecidos, mais as malaguetas picadas. Tempere com paprica fumada e sal a gosto.





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