Manteiga caseira, como minha mãe fazia
Pão com manteiga, como é gostoso!
Ingredientes
Preparação
Para obter a nata:
Leve o leite ao fogo e deixe ferver.
Desligue o fogo, espere o leite esfriar, leve para a geladeira e bem mais tarde retire aquela nata que se forma na superfície.
Reserve em pote separado e tampado na geladeira.
Faça isso sempre que ferver leite e vá guardando na geladeira até obter cerca de 300 a 500 gr de nata.Para fazer a manteiga:
1) Em uma tigela pequena coloque a nata retirada do leite e que você guardou na geladeira durante alguns dias.2) Comece a mexer com um garfo ou colher até que um soro branco comece a se soltar e a manteiga aparecer em forma de grumos ou bolinhas. (Você também pode usar um pote fechado e agitar até soltar o soro, ou a batedeira, mas para a quantidade que eu faço sempre uso uma tigela).
- 3) Em seguida, escorra o soro, e vá enxaguando a manteiga com água fria.
- 4) Continue enxaguando a manteiga em água fria até que não haja nenhum ponto branco de soro. Coloque sal e sirva.
Dicas e Conselhos
. Para fazer a manteiga em casa o ideal é usar leite cru ou leite integral. Primeiro precisamos fazer a nata que vai virar a manteiga. E ela precisa estar ácida, para soltar o soro no processo (este soro é o buttermilk!). Ou seja, não adianta ferver 10 litros de leite para ter nata fresca na hora para bater a manteiga. É preciso que a nata fique pelo menos 12 horas na geladeira.
Hoje não temos mais o hábito de ferver leite, mas para ter a manteiga caseira feita à moda antiga é importante que se ferva o leite para coletar a nata que se forma na superfície. Para obter 500 gr de nata é preciso muito leite... mesmo assim vale a pena!
. Já o creme de leite fresco que compramos em supermercados, pode ser usado imediatamente, basta colocar na batedeira ou processador, bater muito além do ponto de chantilly que ele vira manteiga!
Nutrição
- Glícidos: 0.7g
- Gord total: 8.2g
- Gord.sat.: 5.9g
- Proteínas: 0.6g
- Fibras: 0g
- Açúcar: 0.7g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 4
Perguntas
Título da receita
Comentários
Olá...fiz essa receita pela primeira vez deu certinho amei muito boa
Eu li achei bom mas ainda não experimentei e quando experimentar volto e reavalio a minha nota bjinhusssssss.
RECEITA MARAVILHOSA ...eu bato no liquificador a nata e rapidinho que faz a manteiga
Obrigado pelo carinho e pela visita :D