Licor de maçã

Outro

6 porções

Médio

1 h 30 m

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Quando comecei a pensar em fazer licores, fiz alguma pesquisa aqui pela net, foi assim que cheguei até alguns blogs que sigo e que também comecei a ver que existiam inúmeros livros dedicados a este tema. Tenho um intitulado Licores - segredo e tradição e a autora é Edite Vieira Phillips, este Natal também cá me chegou outro o Manual do destilador e do licorista. Receita para cá e para ali, o que interessa é que seleccionei uma outra de licor de maçã canela, gosto muito deste chá e decidi fazer o licor.

Ingredientes

• 8 maçãs
• 8 paus de canela
• 500ml de aguardente
• 500ml de água
• 500gr de açúcar

Preparação

• Lavar bem as maçãs e cortar aos bocados para dentro do frasco largo. Juntar a aguardente e cobrir completamente as maçãs. Deixar macerar cerca de dois meses.
  
  Preparar uma calda de açúcar, 500ml de água, 500 ml de açúcar, e para dar mais sabor cortar duas maças em pedaços e deixar cozer nesta calda, pode-se também juntar um pau de canela.
  
  Quando a calda estiver fria juntar a aguardente e depois filtrar a mistura com um coador de pano. O resultado fica muito bom com uma linda cor dourada, eu engarrafei o meu licor com pedaços de maçã e um pau de canela, assim ainda ganha mais sabor ao longo do tempo.

Aromas_de_Cor

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