Licor de Maçã

Name: Licor de maçã
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 8 maçãs; 8 paus de canela; 500ml de aguardente; 500ml de água; 500gr de açúcar

Quando comecei a pensar em fazer licores, fiz alguma pesquisa aqui pela net, foi assim que cheguei até alguns blogs que sigo e que também comecei a ver que existiam inúmeros livros dedicados a este tema.
Tenho um intitulado Licores - segredo e tradição e a autora é Edite Vieira Phillips, este Natal também cá me chegou outro o Manual do destilador e do licorista.

Receita para cá e para ali, o que interessa é que seleccionei uma outra de licor de maçã canela, gosto muito deste chá e decidi fazer o licor.

Outro

6 porções

30 min

1 hora

Médio

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Preparação

Lavar bem as maçãs e cortar aos bocados para dentro do frasco largo. Juntar a aguardente e cobrir completamente as maçãs. Deixar macerar cerca de dois meses.

Preparar uma calda de açúcar, 500ml de água, 500 ml de açúcar, e para dar mais sabor cortar duas maças em pedaços e deixar cozer nesta calda, pode-se também juntar um pau de canela.

Quando a calda estiver fria juntar a aguardente e depois filtrar a mistura com um coador de pano. O resultado fica muito bom com uma linda cor dourada, eu engarrafei o meu licor com pedaços de maçã e um pau de canela, assim ainda ganha mais sabor ao longo do tempo.

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