Coloque o trigo numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por 2 horas. Escorra o trigo e aperte bem com as mãos para retirar o excesso de água.
Coloque em uma vasilha e acrescente a carne, a ricota, a cebola , as ervas picadas e o ovo.
Misture bem e tempere com sal, pimenta e o azeite. Faça 6 bolas com a massa e aperte para formar um disco de hambúrguer.
Transfira para a assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Esse hambúrguer pode ser assado ou frito em uma frigideira antiaderente com pouco óleo, dourando dos dois lados em fogo baixo.
Eu geralmente dobro a receita, congelo em aberto e depois coloco em saquinhos individuais e frito quando dá vontade.
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