Farturas

Ingredientes

• 7 dl +- de água quente
• 500 g de farinha
• 3 g de fermento em pó
• 3 g de bicabornato de soda
• 1 pitada de sal
• Açúcar q.b.
• Canela em pó q.b.
• Óleo para fritar q.b.

Preparação

• Leve a água ao lume com uma pitada de sal. Assim que levantar fervura retire do lume e reserve. Num recipiente ponha a farinha misturada com o fermento e o bicabornato.
• Depois vá adicionando a água quente em fio na farinha mexendo com a colher de pau ou à mão. A massa deve ficar leve e fina.
• Depois desta operação deixe a massa em repouso tapada durante meia hora. Aqueça muito bem o óleo.
• Com a ajuda de uma colher molhada em água encha o saco de pasteleiro com a boquilha frisada e comece a espremer no óleo bem quente a partir do centro da sertã em aspiral. Com dois garfos de cozinha, vá deslocando a massa.
• Vire-as assim que possa para que fritem por igual.
• Quando estiver lourinhas, retire e ponha a escorrer sobre papel absorvente.
• Depois de escorridas corte pedaços com uma tesoura e passe-as por açúcar e canela.

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