Flores de açúcar

Ingredientes

• 1 clara de ovo
• Sumo de 1 limão
• 250 g de açúcar em pó
• corante em gel alimentar (na cor que desejar)

Preparação

• Coloque a clara de ovo numa tigela com um pouco do açúcar. Bata em velocidade baixa, até aumentar de volume. Acrescente o sumo de limão. Vá acrescentando o restante do açúcar.
• Depois de acrescentar todo o açúcar, continue batendo até que ele fique com uma consistência firme, mas macia. O glacé real estará pronto quando, colocado em uma colher e esta virada para baixo, não caia.
• Se for usá-lo em várias cores, divida-o em várias tigelinhas para os colorir. Eu uso o corante em gel. Misture muito bem, para não ficar nem um pouquinho do corante por inteiro.
• Distribua o glacé já colorido em mangas com os bicos de pasteleiro que escolher. Eu usei o folha 86 e um pitanga aberto. Em outra manga apenas cortei a ponta.
• Sobre uma folha de papel manteiga (vegetal) comece a fazer as flores. Coloque o bico a 90 graus aperte e gire. E assim sucessivamente. Em seguida coloque o miolinho nas flores. Para as folhas, sobre o papel, coloque o bico a 45 graus, aperte e puxe.
• Deixe secar por 24 horas. Porém, se o clima estiver quente e seco, pode secar em 12 horas.

Perguntas

Título da receita