Escultura Flores em gelatina 3D (Diego Kope)
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Escultura em gelatina 3D (com foto). Receita.
Gelatina diluida conforme inscrição na embalagem (pois pode ser em folha ou pó)
Agua
Leite para a cor branca.
Corantes para as outras cores.
Seringa e Agulha.
Assista ao video para saber como proceder. É mais fácil do que explicar. Hehe
.
A gelatina nao escorre.
É sim 100% comestivel, eu fiz a parte da gelatina colorida, com corante e leite, nd de complicado, apenas algum estudo de tecnica.
Ela fica meio clara de ovo sim, para passar pela seringa, mas como a gelatina transparente esta fria ela se solidifica rapido. Depois é so conservar na geladeira que ela se mantem. Para trabalhar eu fico colocando a seringa numa agua morna.
Eu deixei uma algumas horas fora da geladeira, e ela apenas começa a derreter por fora, isso depois de 3 a 4 horas.
É uma gelatina normal, podendo ser doce ou salgada, com aroma ou não. Já fiz os testes, coloquei com aroma de baunilha, amendoas e outros e nao influi em nd.
Caso tenham mais duvidas podem postar no meu perifl ou aqui mesmo que assim que puder vou respondendo.
Um forte abraço
Diego Koppe
Cortada ao meio: Gelatina diluida conforme inscrição na embalagem (pois pode ser em folha ou pó)
Agua
Leite para a cor branca.
Corantes para as outras cores.
Seringa e Agulha.
Assista ao video para saber como proceder. É mais fácil do que explicar. Hehe
.
A gelatina nao escorre.
É sim 100% comestivel, eu fiz a parte da gelatina colorida, com corante e leite, nd de complicado, apenas algum estudo de tecnica.
Ela fica meio clara de ovo sim, para passar pela seringa, mas como a gelatina transparente esta fria ela se solidifica rapido. Depois é so conservar na geladeira que ela se mantem. Para trabalhar eu fico colocando a seringa numa agua morna.
Eu deixei uma algumas horas fora da geladeira, e ela apenas começa a derreter por fora, isso depois de 3 a 4 horas.
É uma gelatina normal, podendo ser doce ou salgada, com aroma ou não. Já fiz os testes, coloquei com aroma de baunilha, amendoas e outros e nao influi em nd.
Caso tenham mais duvidas podem postar no meu perifl ou aqui mesmo que assim que puder vou respondendo.
Um forte abraço
Diego Koppe
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Culinária-Receitas - Mauro Rebelo
Comentários
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18/11/2014
PARABÉNS!!!! NÃO CONHECIA ESTA TÉCNICA . É SENSACIONAL! LINDO D+
02/07/2014
Por favor digam-me onde posso adquirir as seringas e as pontas para a decoração das gelatinas. obrigada
Conceiçao
06/08/2011
Muito interessante!!!!Desconhecia esta técnica, meus parabéns!!!
28/07/2011
Gostaria de saber se depois de pronta ela desenforma para ficar bonita numa travessa ou bandeija?
03/07/2011
Essa receita é muito boa pois jamais pensei que dava para ter tanta criastividade !!!
você esta de parabéns!!!!!! pois minha mãe ficou louca para tentar fazer
