Petitchef

Doce de pêra aromatizado com cardamomo

Outro
10 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
2,200kg de pêras, descascadas e limpas de caroço

200g de açúcar geleficante


raspa de 1 laranja

2 colehr sobremesa de cardamomo

Preparação

  • O doce foi feito por partes porque quando cozi as pêras ainda não tinha o açúcar nem o cardamomo.
  • Então, descasquei as pêras e cortei em pedaços. Deu 2,200kg. Coloquei numa panela, acrescente um pêssego maduro que estava a pedir "socorro" e raspa de uma laranja. Cozeram rapidamente. Não foi preciso acrescentar água porque as pêras largam água.
  • Depois de cozidas, passei com a varinha mágica, mas sem desfazer muito. Transferi para um recipiente até arrefecer e depois congelei. Confesse que sem açucar nenhum, já esta doce q.b.
  • Quando finalmente chegou o açúcar e o cardamomo, retire o puré de peras que tinha congelado, descongelou lentamente, transferi novamente para uma panela e em lume brando acrescentei o cardamomo e 200 g de açúcar, quando levantou fervura contei 3 minutos e apaguei o lume. Transferi para os frascos esterilizados, fechei e virei os frascos ao contrário durante 24 hora.
  • Depois fale com a Dina que me disse que nunca tinha experimentado uma quantidade tão reduzida de açúcar, mas confesso que mesmo assim o doce ficou doce e com a textura certa.
  • Quem provou, adorou, mas na próxima ronda do doce vou experimentar uma maior quantidade de açúcar e sumo de limão para ver como fica.

Fotos

Doce de Pêra aromatizado com Cardamomo, foto 1
Doce de Pêra aromatizado com Cardamomo, foto 2
Doce de Pêra aromatizado com Cardamomo, foto 3
Doce de Pêra aromatizado com Cardamomo, foto 4

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