Petitchef

Doce de pêra aromatizado com cardamomo

Outro
10 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
2,200kg de pêras, descascadas e limpas de caroço

200g de açúcar geleficante


raspa de 1 laranja

2 colehr sobremesa de cardamomo

Preparação

  • O doce foi feito por partes porque quando cozi as pêras ainda não tinha o açúcar nem o cardamomo.
  • Então, descasquei as pêras e cortei em pedaços. Deu 2,200kg. Coloquei numa panela, acrescente um pêssego maduro que estava a pedir "socorro" e raspa de uma laranja. Cozeram rapidamente. Não foi preciso acrescentar água porque as pêras largam água.
  • Depois de cozidas, passei com a varinha mágica, mas sem desfazer muito. Transferi para um recipiente até arrefecer e depois congelei. Confesse que sem açucar nenhum, já esta doce q.b.
  • Quando finalmente chegou o açúcar e o cardamomo, retire o puré de peras que tinha congelado, descongelou lentamente, transferi novamente para uma panela e em lume brando acrescentei o cardamomo e 200 g de açúcar, quando levantou fervura contei 3 minutos e apaguei o lume. Transferi para os frascos esterilizados, fechei e virei os frascos ao contrário durante 24 hora.
  • Depois fale com a Dina que me disse que nunca tinha experimentado uma quantidade tão reduzida de açúcar, mas confesso que mesmo assim o doce ficou doce e com a textura certa.
  • Quem provou, adorou, mas na próxima ronda do doce vou experimentar uma maior quantidade de açúcar e sumo de limão para ver como fica.

Fotos

Doce de Pêra aromatizado com Cardamomo, foto 1Doce de Pêra aromatizado com Cardamomo, foto 2Doce de Pêra aromatizado com Cardamomo, foto 3Doce de Pêra aromatizado com Cardamomo, foto 4

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