Colocar estes ingredientes na máquina de fazer pão (MFP), colocando primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Colocar no programa massa. Enquanto amassa, preparar o creme pasteleiro, que deve ser colocado no frio antes de rechear os caracóis.
Preparação do creme pasteleiro: Dissolver a farinha num pouco de leite. Juntar aos restantes ingredientes num tacho, mexer e colocar no lume. Mexer sempre até atingir à consistência desejada. Colocacar uma película aderente colada ao creme e colocar no frio.
Para a montagem dos caracóis: Separar a massa em duas metades iguais. Estender a massa até ficar com uma espessura um pouco inferior a 1 cm, cobrir com creme pasteleiro, numa camada homogénea. Sobre o creme colocar, numa metade da massa, pepitas de chocolate, e na outra metade, passas.
Enrolar no sentido da largura. Cortar "fatias" de uns 2,5 cm. Colocar sobre uma folha de papel vegetal e deixar levedar durante mais uma hora. Pincelar com a gema de ovo.
Levar ao forno a 200 ºC até estarem bem dourados.
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