Brownie recheado com doce de leite

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 150 g de manteiga sem sal
• 200 g de chocolate meio amargo em barra picado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 3 ovos misturados
• 135 g de farinha de trigo
• 300 g de açúcar

Preparação

• Com antecedência cozinhe o leite condensado em panela de pressão por 40 minutos para ficar mais escuro ou a gosto, deixe esfriar e reserve. Prepare a massa do brownie.
• Derreta em banho-maria a manteiga com o chocolate e reserve. Misture os ovos com o açúcar, acrescente a mistura de chocolates. Incorpore a farinha de trigo sem bater.
• Para assar:
  Coloque de da massa em uma tabuleiro bem pequeno untado e enfarinhado ou forrado com papel manteiga - fazer sempre com papel e tenho gostado da praticidade.
• Leve o brownie ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 8 minutos ou até que o bolo esteja razoavelmente firme para aceitar a camada do doce por cima. O meu brownie ainda estava cru quando coloque o recheio, fique com medo de assar demais e queimar o fundo.
• Retire do forno e com cuidado espalhe o doce por cima com um garfo. Não coloque o doce nas beiradas.
• Espalhe o restante da massa de brownie por cima do doce de leite e volte ao forno.
• Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que o brownie comece a crescer um pouco e rachar nas beiradas. Tive a impressão de que o brownie recheado demorou mais para assar. Retire do forno e deixe esfriar bem para cortar.

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