Petitchef

Bomboloni ao creme anglaise

Outro
2 porções
25 min
20 min
Muito Fácil
484 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 2
10 g de fermento de padaria

1/8 de xícara de água fria

1 1/2 xícara de farinha de trigo


1 1/2 colheres de sopa de acucar

1 pitada de sal

1 1/2 colher de sopa de manteiga


60 ml de creme de leite fresco

1 fava de baunilha

60 ml de leite integral

60 ml de creme de leite fresco

1 gema

25 g açucar refinado

Preparação

  • Dissolver o fermanto na agua. Colocar a farinha, os ovos, o açucar e o sal na batedeira com a hélice para massas por alguns segundos.
  • Adicione o fermento e bata ate a massa ficar homogenea. Adicione a manteiga em cubinhos e bata ate que a massa desgrude das laterais da tigela, por cerca de 5 minutos.
  • Estique a massa com a mao, cubra com um filme plastico e deixe descansar na geladeira por 2 horas.
  • Depois disso, corte os bombolonis usando molde de cerca de 4 cm de diametro, estenda em um pano coberto com farinha e deixe os bombolonis descansar por mais 2 horas, coberto por um filme plastico.
  • Fritar em oleo nao muito quente e passar no açucar refinado enquanto estiver quente. Cortar o meio com um molde de cerca de 1 cm e colocar o recheio gelado para contrastar com o quente do bomboloni.
  • Bater com um "fouet" o doce de leite com o creme de leite e levar a geladeira para gelar.
  • Abrir a baunilha com uma faca e colocar na panela com o leite e creme de leite. Deixar cozinhar lentamente ate levantar fervura. Retirar do fogo e deixar descansar por 15 minutos.
  • Com um "fouet", bater a gema e o açucar em uma vasilha a parte ate que a mistura fique homogenea.
  • Retirar a fava da baunilha da panela, raspe as sementes e coloca-las na panela. Despejar a mistura do leite sobre a dos ovos, mexendo bem.
  • Colocar tudo em uma panela limpa e cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, ate que faca uma camada grossa nas costas da colher.
  • Isso pode levar cerca de 10 minutos. Nao aumentar o fogo para acelerar o processo, senao o creme pode talhar. Servir morno.
  • Colocar o creme anglaise no prato, o bomboloni coberto com acucar por cima e rechea-lo com o doce de leite gelado.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (287g)
Calorias: 484Kcal
  • Glícidos: 68g
  • Gord total: 14.1g
  • Gord.sat.: 5.5g
  • Proteínas: 19.7g
  • Fibras: 2.5g
  • Açúcar: 24.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17
VegetarianoVegetariano

Perguntas:




Comentários dos membros:

YES we Cooking, 08/05/2011

Exelente


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Creme Brûlée
Creme Brûlée
6 porções
55 min
Muito Fácil
4.7 / 5
Receita Tarte de mirtilos e creme pasteleiro
Tarte de mirtilos e creme pasteleiro
6 porções
40 min
Médio
4.2 / 5
Receita Creme inglês, receita e dicas
Creme inglês, receita e dicas
4 porções
20 min
Médio
4 / 5
Receita Bomboloni ao creme anglaise
Bomboloni ao creme anglaise
8 porções
4h2m
Médio
4.7 / 5
Receita Creme de pêra com tofu e mel
Creme de pêra com tofu e mel
2 porções
1 hora
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Creme Chiboust
Creme Chiboust
10 porções
3 horas
Difícil
4 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Receitas de Creme e SopaReceitas de Creme e SopaReceitas com Milho, do bolo à pamonha e cremeReceitas com Milho, do bolo à pamonha e creme

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Como está sua motivação para cozinhar?
Voto