Bolo suíço de chocolate (álvaro rodrigues)

Ingredientes

• 2 ovos tipo jumbo (60 g cada) inteiros
• 120 ml de óleo de milho ou de canola
• 240 ml de água filtrada e fervente
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado (270 g)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)
• 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 120 g de chocolate meio amargo ralado ou bem picado

Cobertura ganache:

• 200 g de chocolate cobertura ao leite bem picado
• 100 g de creme de leite UHT