Bolo dos 50 anos

Preparação

• Bolo:
  Bater as claras em castelo e, quando estiverem a ficar bem batidas, acrescente meia chávena de açúcar e bata mais um pouco. Reserve as claras..
• Bata as 8 gemas com o restante açúcar e quando estiver um creme esbranquiçado, vá adicionando as colheres de água, uma a uma, batendo entre cada adição. Deve ficar um creme esbranquiçado.
• Vá adicionando farinha + fermento peneirados, claras em castelo, farinha + fermento peneirados, claras em castelo até ficar uma massa homogénea, sem grumos ou altos.
• Leve a cozer a 180ºC durante 40 minutos. Deixe arrefecer e corte a meio
• Recheio e cobertura:
  Leve ao lume os morangos cortados em pedacinhos, o vinagre balsâmico e o açúcar. Leve a cozer por 10mn. Triture.
• Bata as natas em chantily com o açúcar. Deite uma porção pequena de chantily num pirex e com a ajuda de um garfo misture muito bem com o doce de morango. Reserve o restante chantily.
• Coloque num prato de servir a parte debaixo do bolo, coloque o recheio rosa, cubra com a outra parte do bolo. Cubra todo o bolo com chantily e leve ao frigorífico.