Bolo de laranja em quadrados

Preparação

• Bater a manteiga com o açúcar e as gemas. Deitar o leite, o azeite, o fermento e as raspas da laranja.
• Misturar tudo e acrescentar as claras, previamente batidas em castelo.
• Envolver com cuidado e juntar a farinha pouco a pouco. Verter a massa num tabuleiro de ir ao forno.
• Deixar cozer a 190ºC durante 20 a 25 minutos. Retirar do forno e cortar em quadrados.
• À parte, diluir o açúcar no sumo de laranja e levar ao lume até engrossar.
• Retirar o bolo do forno e deixar esfriar. Barrar o bolo com esta cobertura e cortar em quadrados.