Bolo de iogurte com xarope de limão

Ingredientes

• 5 ovos
• 180 g de manteiga ou margarina amolecidos
• 2 iogurtes naturais
• 280 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• raspa de meio limão

Xarope:

• 185 ml de água
• 250 g de açúcar
• 1 pau de canela
• casca de limão
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação

• Bata a mantiega com o açúcar, até obter um creme. Junte as gemas ema a uma batendo sempre entre cada adição.
• Adicione a baunilha, raspa de limão e os iogurtes. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato.
• Envolva depois as claras batidas em castelo. Leve ao forno numa forma tipo bolo inglês.
• Use uma quadrada, untada e polvilhada com farinha. Forno 180º 40/50 minutos.
• Deixe arrefecer um pouco enquanto prepara a calda.
• Leve todos os ingredientes do xarope num tacho ao lume deixe ferver por 5 minutos.
• Retire o pau de canela e a casca de limão. Verta sobre o bolo depois de desenformado e ainda quente.

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