Bolo de fubá com queijo frescal e calda de goiaba

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de açúcar
• 4 ovos inteiros
• 100 g de queijo minas frescal
• 1/2 xícara de óleo de soja
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de fubá mimoso
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1 assadeira untada e enfarinhada
• 2 copos de suco concentrado de goiaba adoçado a gosto

Preparação

• Bata todos os ingredientes no liquidificador, eu aconselho a bater todos os ingredientes, menos o fubá e o fermento, estes você acrescenta depois, por último para que o liquidificador não pese muito.
• Misture o fúba e por último o fermento, despeje na assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido (180ºC) e asse até que ao enfiar um palito, este saia seco.
• Enquanto o bolo assa, você prepara a calda, Leve o suco concentrado ao fogo baixo e deixe ferver até que chegue ao ponto desejado de calda grossa.
• Espalhe sobre o bolo assim que este saia do forno.

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