Bolachas de limão

Preparação

• Aqueça previamente o forno a 180º. Coloque a farinha e raspa de limão numa tigela grande, adicione a manteiga aos pedaços e esfarele com os dedos.
• Junte o açúcar e amasse delicadamente com as mãos para formar uma bola de massa compacta.
• Não adicione água, mesmo que pense que é preciso. Estique a massa cuidadosamente até obter uma espessura de 1/2 cm.
• Corte bolachas com cortador de bolachas ou com um copo e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Leve ao forno cerca de 10 minutos, até começarem a dourar. Deixe arrefecer e retire.