Bola de carne

Ingredientes

• 400 gr de farinha
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 20 gr de fermento padeiro fresco
• 1 dl de água morna
• 50 gr de manteiga
• 2 ovos
• 1 dl de azeite
• carnes a gosto, usei fiambre, chourição e bacon

Preparação

• Num alguidar, ou numa tigela, coloque a farinha.
• Faça-lhe uma cavidade no centro e aí coloque o sal, o açúcar, o fermento previamente dissolvido na água morna, a manteiga, os ovos e o azeite.
• Misture os ingredientes todos e amasse muito bem.
• Trabalhe bem a massa até que fique ligada e descole das mãos e da tigela. Se for necessário pode acrescentar mais farinha.
• Molde uma bola com a massa e faça-lhe dois cortes em cruz. Cubra-a com um pano e deixe levedar até atingir o dobro do volume.
• De seguida coloque-a sobre a mesa e trabalhe-a mais um pouco.
• Estende-a com uma espessura fina e dê-lhe forma rectangular.
• Coloque metade das carnes, dobre a massa sobre o recheio e coloque as restantes carnes.
• Cubra com a outra extremidade da massa. Coloque a bola num tabuleiro forra de papel vegetal e deixe levedar até ficar novamente com o dobro do volume.
• Pé-aqueça o forno a 180º C. Pincele a bola com ovo batido e leve a cozer por 45/50 min.

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