Biscoitos Palmier

Preparação

• Fazer a mistura para folhar misturando a gordura hidrogenada com 150 g de farinha de trigo. Levar para gelar. .Colocar o restante dos ingredientes na batedeira e misturar bem até formar uma massa bem macia. Deixar descansar de 30 minutos.
• Após este descanso, polvilhar a mesa com farinha de trigo o e colocar a massa. Pegar um rolo e abrir em formato de cruz. Pegar a mistura de gordura hidrogenada e colocar no centro desta cruz.
• Juntar os quatro cantos até cobrir toda a gordura. Com as mãos, dê um formato retangular e alargado à ela. .Pegar o rolo e esticar a massa em uma espessura de 1 cm.
• Dobrar em formato de livro, repetir este processo por mais 4 vezes. Colocar em uma assadeira retangular. Levar para gelar coberta com um plástico.
• Depois de estar bem gelada, tornar a polvilhar a mesa, com farinha e colocar a massa. Abrir com o rolo em espessura 0,5 cm, polvilhar com açucar cristal, enrolar das duas pontas para o centro.
• Cortar as rodelas de biscoito e colocar em assadeiras untadas e enfarinhadas. Levar ao forno à 200ºC,de 10 a 15 minutos.