Coloque a borboleta na lâmina, deite as natas no copo e bata na Vel 1 1/2 até começarem a engrossar, de seguida aumente para Vel 3 ou 4., até que estejam montadas em chantilly.
Retire e reserve.
Coloque o ananás no copo e triture 15 seg / Vel 7.
Junte o açúcar, as gemas, o sumo de limão e o sal e envolva tudo uns segundos na Vel 5.
De seguida programe 8 min/ Temp 80º/ Vel 3. Junte a gelatina previamente demolhada em água morna e misture.Deixe arrefecer um pouco.
Junte com cuidado as natas montadas, ajudando com a espátula, de baixo para cima, muito delicadamente.
Coloque a bavarois numa forma molhada e leve ao frigorífico a gelar, no mínimo 3 horas.
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