Petitchef

Bavarois de ananás

Outro
5 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
250 g de natas

150 g de açúcar

1 pitada de sal

3 gemas de ovos

10 g de sumo de limão

4 folhas de gelatina para doces

400 g ananás em calda

Preparação

  • Coloque a borboleta na lâmina, deite as natas no copo e bata na Vel 1 1/2 até começarem a engrossar, de seguida aumente para Vel 3 ou 4., até que estejam montadas em chantilly.
  • Retire e reserve.
  • Coloque o ananás no copo e triture 15 seg / Vel 7.
  • Junte o açúcar, as gemas, o sumo de limão e o sal e envolva tudo uns segundos na Vel 5.
  • De seguida programe 8 min/ Temp 80º/ Vel 3. Junte a gelatina previamente demolhada em água morna e misture.Deixe arrefecer um pouco.
  • Junte com cuidado as natas montadas, ajudando com a espátula, de baixo para cima, muito delicadamente.
  • Coloque a bavarois numa forma molhada e leve ao frigorífico a gelar, no mínimo 3 horas.

Perguntas:






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