Curau de milho cremoso com 4 ingredientes

Name: Curau de milho cremoso com 4 ingredientes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 600 g milho cozido em conserva (2 latas grandes); 330 ml leite (ou bebida vegetal); 5 col. sopa rasas de Maizena; 40 g açúcar moreno; canela (opcional)

Lanche

Muito Fácil

3 h 20 m

129 Kcal

Este curau de milho cremoso é uma sobremesa fácil feita com apenas 4 ingredientes. Com textura suave, sabor autêntico e preparo rápido, é uma excelente opção para quem procura um doce tradicional sem complicações. Servido em porções individuais, combina praticidade e apresentação elegante, sendo perfeito para festas juninas, lanches especiais ou para matar a vontade de um clássico da culinária brasileira. Uma receita simples que valoriza o sabor natural do milho e conquista logo à primeira colherada.

Ingredientes

600 g milho cozido em conserva (2 latas grandes)
330 ml leite (ou bebida vegetal)
5 col. sopa rasas de Maizena
40 g açúcar moreno

Por cima:

canela (opcional)

Custo estimado: 2.4€ (0.3€/porção)

Materiais

Liquidificador
Espátula
Forma de silicione (para muffins)

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Preparação

Preparação5 min

Tempo de espera3 horas

Cozedura15 min

Escorra o milho cozido e coloque-o no copo do liquidificador. Em seguida, despeje o leite e bata na velocidade máxima até ficar lisinho.
Despeje diretamente na panela.
Coloque a maizena (peneirada) e o açúcar. Misture até ficar homogêneo.
Ligue o fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, sempre mexendo. A textura deve engrossar.
Agora distribua o creme nas forminhas de muffins (de preferência de silicone) ou uma única forma se desejar. Deixe esfriar um pouco. Cubra com filme plástico e leve a geladeira (frio) por pelo menos 3 horas.
Desenforme e polvilhe com canela, se desejar. Bom apetite!

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FAQ ❓

Qual é a diferença entre curau de milho e canjica?

Embora sejam sobremesas tradicionais feitas com milho, curau e canjica possuem características diferentes. O curau é preparado a partir do milho batido, resultando numa textura cremosa e homogênea. Já a canjica utiliza grãos inteiros de milho branco cozidos lentamente com leite, açúcar e, muitas vezes, leite condensado ou coco. O sabor de ambos remete às festas juninas, mas o curau costuma destacar mais o gosto natural do milho. Quem procura uma sobremesa simples e rápida geralmente prefere o curau, enquanto a canjica oferece uma experiência mais encorpada e rica em textura.

Posso fazer curau de milho com milho em conserva?

Sim, o milho em conserva é uma alternativa prática para preparar curau de milho em qualquer época do ano. Quando bem escorrido, proporciona um resultado saboroso e muito semelhante ao obtido com espigas frescas. Além da praticidade, essa opção reduz o tempo de preparação e facilita a execução da receita. Para um sabor mais intenso, vale a pena escolher uma marca de boa qualidade e ajustar a quantidade de açúcar conforme o nível de doçura natural do milho utilizado.

Quanto tempo o curau de milho dura na geladeira?

Quando armazenado em recipiente fechado, o curau de milho pode ser conservado na geladeira por até três dias. O ideal é mantê-lo sempre refrigerado para preservar a textura e o sabor. Antes de servir, basta retirar alguns minutos antes para que fique mais agradável ao paladar. Caso note excesso de líquido na superfície, uma leve mistura costuma resolver o problema. Como contém leite, não é recomendado deixar a sobremesa fora da refrigeração por períodos prolongados.

É possível congelar curau de milho?

Sim, o congelamento é possível, embora a textura possa sofrer pequenas alterações após o descongelamento. Para melhores resultados, armazene em recipientes bem fechados e consuma em até 30 dias. O descongelamento deve ser feito na geladeira, de forma gradual. Depois disso, basta misturar suavemente para recuperar parte da cremosidade. Essa é uma boa alternativa para quem gosta de preparar sobremesas com antecedência ou aproveitar sobras sem desperdício.

Por que o meu curau de milho ficou muito mole?

Uma consistência excessivamente líquida geralmente está relacionada ao tempo de cozimento insuficiente ou à quantidade inadequada de amido utilizada na receita. Outro fator importante é a proporção entre milho e leite, que deve estar equilibrada para garantir firmeza sem perder a cremosidade. Em receitas servidas em formas ou porções individuais, o tempo de refrigeração também influencia bastante. Deixar o doce gelar completamente ajuda a atingir a textura ideal para servir.

O curau de milho precisa ser servido gelado?

Não necessariamente. Muitas pessoas preferem consumir o curau ainda morno, especialmente durante festas juninas. No entanto, quando servido gelado, a sobremesa adquire uma textura mais firme e refrescante. Ambas as versões são saborosas e a escolha depende da preferência pessoal. Em dias quentes, a versão refrigerada costuma agradar mais, enquanto nos meses mais frios o curau morno oferece uma sensação mais reconfortante.

Posso substituir o açúcar por adoçante?

Sim, é possível adaptar a receita utilizando adoçantes culinários próprios para preparações quentes. Essa substituição pode ser interessante para quem deseja reduzir o consumo de açúcar sem abrir mão de uma sobremesa saborosa. O ideal é seguir as recomendações do fabricante, pois cada produto possui um poder adoçante diferente. Além disso, alguns adoçantes podem alterar ligeiramente o sabor final, por isso vale a pena testar pequenas quantidades até encontrar o equilíbrio desejado.

O que combina com curau de milho?

A canela em pó é o acompanhamento mais tradicional e ajuda a realçar o sabor natural do milho. Além dela, coco ralado, paçoca esfarelada e até uma leve camada de creme podem criar versões diferentes da sobremesa. Em festas juninas, o curau costuma ser servido ao lado de outras receitas típicas, como canjica, bolo de milho e pamonha. Essas combinações valorizam ainda mais a experiência e tornam a mesa mais variada.

Qual a melhor forma de servir curau de milho?

O curau pode ser apresentado em travessas, tigelas individuais ou pequenas forminhas, dependendo da ocasião. As porções individuais são práticas para festas e facilitam o serviço aos convidados. Já as versões maiores funcionam bem para reuniões familiares e almoços especiais. Independentemente da apresentação escolhida, uma finalização com canela costuma deixar a sobremesa mais bonita e convidativa.

Curau de milho é uma receita típica de festa junina?

Sim, o curau é uma das sobremesas mais tradicionais das festas juninas brasileiras. Feito à base de milho, ingrediente símbolo dessa época do ano, ele está presente em celebrações por todo o país. Além do sabor nostálgico, a receita é valorizada pela simplicidade e pelo aproveitamento de ingredientes acessíveis. Por isso, continua sendo uma das opções mais procuradas quando o assunto é culinária típica brasileira.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 129Kcal

Glícidos: 23.2g
Gord total: 1.7g
Gord.sat.: 0.5g
Proteínas: 3.6g
Fibras: 3.2g
Açúcar: 9.6g
ProPoints: 3
SmartPoints: 5

Informação nutricional para 1 dose (125g)

Sem glúten

Vegetariano

Sem ovo

Eletrodomésticos

fogão

liquidificador

PetitChef_PT

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Perguntas

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Mirella Mendonça

Sou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.

Comentários

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3.67/5, 2 votos 1 comentário

MiMiMi40

13/06/2026

Facil e saudavel

comentário abusivo