Petitchef

Pão caseiro

Entrada
8 porções
20 min
35 min
Médio
Apesar de ter a máquina de fazer pão, que muito me tem facilitado a vida, confesso que de vez em quando também sabe muito bem um pãozinho caseiro, para variar um pouco. E então acabadinho de fazer com manteiga… hummmm, não resisto!

Ingredientes

Número de doses: 8
1 kg de farinha sem fermento

1 saqueta de fermipan, ou outro fermento padeiro do mesmo tipo

600 ml de água ( mais ao menos, depende das farinhas, umas absorvem mais do que outras)

Sal q.b

Preparação

  • Num alguidar grande deita-se a farinha, e mistura-se com o sal, a seguir junta-se o fermento, mistura-se.
  • Aquece-se a água, não a ferver, mas entre morna e quente, abre-se uma cavidade no centro da farinha e despeja-se a água. Com as pontas dos dedos, mistura-se a farinha com a água, fica grudenta parecendo com grumos, não faz mal é mesmo assim, passa-se a mão em volta das paredes do alguidar e envolve-se para dentro a farinha, se se vir que está ainda um pouco seca, vai-se pondo mais água morna, a massa fica com um aspecto húmido e peganhento mas é mesmo assim, Esta operação da mistura,( nada de amassar..) demora uns 8 minutos, depende do jeito.
  • Depois de misturada , tapa-se a massa com um pano limpo, e por cima outro pano forte que "abafe" bem o alguidar e deixa-se levedar 1 hora.
  • Liga-se então o forno a cerca de 180ºC, para ir aquecendo.
  • Polvilha-se um tabuleiro com farinha, e com as mãos enfarinhadas, passam-se em volta das paredes do alguidar para descolar a massa, retiram-se porções de massa e vão-se formando bolas ( se quiser pode colocar chourição, chouriço, fiambre, o que quiser) e vão-se colocando no tabuleiro, voltam-se a tapar com o pano e deixam-se levedar mais 30 minutos.
  • Depois vão ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, convém verificar.
  • Bom apetite, bom fim de semana e boa Páscoa!

Perguntas:

Por gentileza quanto coloco de sal nesta receita. Grata por sua atenção. Deise

Resposta:

Deise, isso já vai um pouco do gosto de cada um. Eu coloco a cova da mão cheia, é uma questão de ir experimentando... ;)

Boa tarde. Gostava de saber se pode substituir o fermento por bicabernato? Se sim qual a quantidade. Obrigado

Resposta:

Olá. Esta receita foi enviada e a autora utilizou fermento. Caso faça com bicarbonato, conte-nos como ficou. Um grande abraço.

Vou usar fermento de padeiro em barra quanto o peso para 1kg de farinha? Obrigada e bom isolamento.

Resposta:

Olá. Acredito que 35 gr de fermento fresco seja suficiente. Quando fizer, conte-nos como ficou. Um grande abraço.




Comentários dos membros (24):

Campos, 20/05/2020

Simples e rápida "como se quer", com chouriço ficou fantástica muito obrigada.

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Isabel Mendes, 13/04/2020

Ficou muito bom. Obrigada pela receita!

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20/01/2019

Adorei

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Resposta Petitchef:

Que bom que gostou. Obrigado pelo comentário e pelo carinho. Um grande abraço.

06/03/2016

Muito ótimo

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17/11/2013

Muito bom,mesmo,gostei.parabens

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11/08/2014

Adorei!

23/02/2014

Excelente!!! Acabei de fazer e ficou ótimo...

12/11/2013

Maravilhoso

25/05/2013

Lixin

04/04/2013

Receita muito gostosa


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