Hoje é dia de esfiha

Name: Hoje é dia de esfiha
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 15 porções
Cuisine: pt
Ingredients: Massa; 30 g de fermento biológico fresco (ou 10g do instantâneo seco); 1 colher (sopa) de açúcar cristal (ou mascavo); 700 g de farinha de trigo; 250 mL de óleo de milho; 375 mL de água fria; 1 colher (chá) de sal; Recheio:; 500 g de patinho (ou coxão duro) moído; 1 cebola grande picada; 2 tomates sem sementes picados e sem pele; Suco de um limão tahiti; Sal; Pimenta-do-reino moída; Pimenta síria ou canela em pó

Aperitivo

15 porções

10 min

25 min

Muito Fácil

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Ideal para aperitivos . Você surpreender mais de um !!

Ingredientes

Número de doses: 15

Massa

30 g de fermento biológico fresco (ou 10g do instantâneo seco)

1 colher (sopa) de açúcar cristal (ou mascavo)

700 g de farinha de trigo

250 mL de óleo de milho

375 mL de água fria

1 colher (chá) de sal

Recheio:

500 g de patinho (ou coxão duro) moído

1 cebola grande picada

2 tomates sem sementes picados e sem pele

Suco de um limão tahiti

Sal

Pimenta-do-reino moída

Pimenta síria ou canela em pó

Preparação

Comece pelo recheio. Misture todos os ingredientes e acerte o sal. Coloque o recheio numa peneira para o excesso de líquido escorra, deixe descansar por 30 minutos.
Depois desse tempo, pressione o recheio com as mãos para retirar mais líquido e com isso não embatumar a massa. O recheio vai cru dentro da massa.
Massa:
Misture numa tigela o fermento, açúcar, óleo e o sal. Junte a água e a farinha de trigo aos poucos, pode ser necessário mais farinha (+/- 50g). Por ter bastante óleo ela não gruda de certa forma, fica lisa e bem brilhosa. Sove por 10 minutos
Então, separe por bolinhas o tamanho depende de como você quer a sfiha. ( a massa "cresce"). Depois faça as bolinhas com as mãos, com toda a massa. Assim terminar toda a massa, recheie cada bolinha.
Modele as esfihas. Asse em forno (pré-aquecido) em 200ºC por 20 minutos ou até estarem douradas.