Petitchef

Hoje é dia de esfiha

Aperitivo
15 porções
10 min
25 min
Muito Fácil
Ideal para aperitivos . Você surpreender mais de um !!

Ingredientes

Número de doses: 15
Massa

30 g de fermento biológico fresco (ou 10g do instantâneo seco)

1 colher (sopa) de açúcar cristal (ou mascavo)

700 g de farinha de trigo

250 mL de óleo de milho

375 mL de água fria

1 colher (chá) de sal


Recheio:

500 g de patinho (ou coxão duro) moído

1 cebola grande picada

2 tomates sem sementes picados e sem pele

Suco de um limão tahiti

Sal

Pimenta-do-reino moída

Pimenta síria ou canela em pó

Preparação

  • Comece pelo recheio. Misture todos os ingredientes e acerte o sal. Coloque o recheio numa peneira para o excesso de líquido escorra, deixe descansar por 30 minutos.
  • Depois desse tempo, pressione o recheio com as mãos para retirar mais líquido e com isso não embatumar a massa. O recheio vai cru dentro da massa.
  • Massa:
    Misture numa tigela o fermento, açúcar, óleo e o sal. Junte a água e a farinha de trigo aos poucos, pode ser necessário mais farinha (+/- 50g). Por ter bastante óleo ela não gruda de certa forma, fica lisa e bem brilhosa. Sove por 10 minutos
  • Então, separe por bolinhas o tamanho depende de como você quer a sfiha. ( a massa "cresce"). Depois faça as bolinhas com as mãos, com toda a massa. Assim terminar toda a massa, recheie cada bolinha.
  • Modele as esfihas. Asse em forno (pré-aquecido) em 200ºC por 20 minutos ou até estarem douradas.



Comentários dos membros:

30/03/2013

Execelente e facil...gostei

19/02/2012

Essa massa e perfeita, mto macia e recomendo! EXCELENTE!


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