Frango Basquaise

Preparação

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  Refogar a cebola e os pimentos verdes cortados em pedaços, em azeite, dentro de uma panela/tacho.
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  Juntar a polpa de tomate, o alho esmagado, as ervas e temperar com sal e pimenta. Tapar a panela e deixar cozer por 20 minutos mais ou menos a temperatura média.
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  Enquanto isso, aquecer azeite numa frigideira, pousar as coxas de frango e grelhar dos dois lados.
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  Juntar as coxas à panela, tapar e deixar cozer por 35 minutos a fogo/lume baixo.
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  Servir com arroz ou batatas. Bom Apetite !