Estufado: O que é e como fazer?

Estufado ou ensopado é uma forma de cozinhar os alimentos com pouco líquido, pouca gordura e com lume (fogo) baixo.

E para que haja esse líquido, são acrescentados legumes ricos em água como tomate, curgete (abobrinha), espinafre, entre outros. Mas também podemos juntar um pouco de vinho ou caldo para a receita ficar ainda mais perfumada e macia.

Por isso, confira diferentes pratos de estufados, com carne, frango ou legumes que selecionamos e que provavelmente vai entrar no seu livro de receitas.