Tarte cremosa de ananás e coco

Ingredientes

Massa:

• 200g de farinha integral
• 100g de farinha de trigo
• 60g de manteiga
• 1 dl de água

Recheio:

• 5 dl de leite
• 1,5 dl de leite de coco
• 3 rodelas de ananás
• 2 c. de sopa de coco ralado
• 5 c. de sopa de frutose
• 2 ovos + 1 gema

Preparação

• Misture as farinhas com o sal e a manteiga. Amasse, juntando a àgua aos poucos, até obter uma massa maleável. Estique-a e forre uma tarteira-
• Misture a frutose com a farinha, os ovos e a gema-
• Regue com o leite e leite coco e leve a lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar.
• Retire do calor e incorpore as rodelas de ananás e o coco ralado.
• Misture muito bem e deite sobre a massa, picada com um garfo (não piquei).
• Alise a superficie e decore a gosto. Leve ao forno a 190ºC, durante 30minutos, até dourar. Sirva bem fresca!

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