Separe cuidadosamente as gemas das claras e reserve.Bata com um batedor ou com a batedeira,as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Disvolva a farinha no leite,a pouco e pouco, e misture-lhe as gemas o pau de canela e a cascas de meio limão.Leve ao lume brando mexendo de vez em quando e deixe ferver. Retire o recipiente do lume e deixe arrefecer.
Tire o pau de canela e a casca de limão.Bata as claras que tinha reservado,em castelo bem firme e incorpore-as no preparado anterior.Num prato de barro que são habitualmente utilizados para a sericaia e que possa ir ao forno e à mesa, deite o creme com uma colher grande, colheradas desencontradas:uma no sentido do transversal, outra no sentido longitudinal.
Polvilhe abundantemente com canela e leve ao forno quente para crescer e abrir fendas. Verifique se está cozido usando o truque do palito, serve-se ás fatias com a calda e uma ameixa de Elvas em calda que são opcionais na receita.
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Comentários dos membros:
Coloquei em cada fatia iogurte com pedaços de morangos( não tinha ameixas)
Nada enjoativa, até porque quem a achar, pode optar por nâo pôr a calda de ameixa e/ou a ameixa; pª. mim 1 um dos melhores doces da região!
Esta receita não presta nem para limpar o cu
Parece deliciosa vou testar!
No coments. just taste this sweet and dream at the same time
Uma delicia realmente!!!!!
Excelente
Já fiz algumas vezes,gostei, Mas a Tigelada da Beira Baixa"Castelo Branco" Vila Velha de Ródão essa ainda é melhor.
Muito bom mas sou suspeita sou alentejana de gema