Serica ou sericaia

Ingredientes

• 1l leite
• 12 ovos
• 125 g de farinha
• 500 g de açúcar (coloquei apenas metade e usei açúcar amarelo)
• 1 limão (casca)
• 1 pau de canela
• Canela em pó a gosto
• Sal a gosto

Preparação

• Numa tigela misture a farinha com o sal. Acrescente as gemas, o açúcar e um pouco do leite e misture muito bem.
• Leve o restante leite ao lume com a casca do limão e o pau de canela até ferver. Retire as cascas e a canela e misture o leite ao preparado anterior, mexendo sempre. Leve ao lume, sempre a mexer até que ganhe consistência. Retire do lume e deixe arrefecer.
• Bata as claras em castelo e envolva no preparado. Unte um recipiente de ir ao forno com manteiga e deite-lhe o preparado
• Polvilhe com bastante canela e leve ao forno pré aquecido a 200 º C. Quando começar a ganhar rachas por cima está pronto.
• Sirva frio.
  
  Bom apetite.

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