Malassadas

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo tipo 65
• 125grs de banha branca ou manteiga
• 6 ovos inteiros
• 5 colheres de sopa de açucar
• 1 cálice de aguardente
• 30 gr de fermento padeiro (fermipan)
• leite q.b.
• sal q. b.
• raspa de 1/2 LIMÃO BRANCO

Preparação

• Num alguidar deita-se a farinha e faz-se um buraquinho no meio, onde vamos deitar o fermento de padeiro, já desfeito num pouco de agua morna. Depois deste bem envolvidos, deita-se um pouco de sal grosso diluido em água morna para envolver melhor.
• Juntam-se os ovos inteiros, o açucar, a banha, a raspa de limão, o leite quente e a aguardente, e conforme a textura da massa acrescenta-se mais leite ou mais farinha.
• Amassa-se bem até ficar bem ligado e numa massa homogenea, nem muito mole, nem muito dura. Bate-se com os punhos para que a massa fique fofa e até fazer bolhas. De seguida polvilha-se a massa com farinha, envolve-se o alguidar numa manta quente, tapa-se com uma toalha e deixa-se levedar por uma hora ou uma hora e meia.
• Depois é so fritar em oleo quente, deitando pequenas porções na fritadeira com a ajuda das mão humedecidas de leite ou oleo.
  Coma-as polvilhadas com açucar ou com açucar e canela, eu prefiro só com açucar.
  
  Bom apetite

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