Semifrio de Frutos Silvestres da Vera

Preparação

• Bolo:
  Misturam-se todos os ingredientes, e leva-se metade do preparado numa forma redonda (usei uma de 24 cm) ao forno a cozer.
• Quando este estiver cozido, retira-se, desenforma-se e leva-se a outra metade a cozer. Isto para ficarmos com duas bases de bolo iguais.
• Enquanto as bases de bolo arrefecem, prepara-se o resto.
• Recheio:
  Começa-se por fazer a gelatina de frutos silvestres , e enquanto esta arrefece, prepara-se a montagem do semifrio. Num prato coloca-se uma forma de mola com 24 cm, dentro deste uma base de bolo e por cima espalham-se alguns frutos.
• Põem-se 3 folhas de gelatina a demolhar em água fria. Á parte bate-se um pacote de natas até ficarem espessas e junta-se metade do leite condensado. Retira-se as folhas de água fria e leva-se ao microondas, com uma colher de água, a derreter. Junta-se ao preparado anterior e verte-se por cima dos frutos.
• Por cima desta camada coloca-se a outra base de bolo. Põe-se as restantes folhas de gelatina a demolhar em água fria. Batem-se as natas, junta-se o leite condensado, as folhas de gelatina derretidas, e o equivalente a uma chávena de frutos silvestres. Mistura-se com a batedeira de modo a desfazer os frutos.
  Coloca-se este preparado por cima do bolo, alisa-se e enfeita-se com alguns frutos. Vai ao frigorífico para solidificar.
• Quando estiver consistente, deita-se por cima a gelatina, que nesta altura deverá estar fria mas ainda liquida. Leva-se novamente ao frigorífico e deixa-se a refrigerar durante umas horas, de preferência de um dia para o outro. Para tirar a forma de mola, basta passar com um secador de cabelo à volta do aro, até derreter um pouco, rodar, abrir a mola e retirar. Levar mais um pouco ao frio e está pronto.