Petitchef

Receita de angel food cake

Sobremesa
8 porções
20 min
40 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
6 claras de ovo

1/2 colher de chá de cremor tártaro

120g de açúcar

1 colher de chá de açúcar baunilhado

160g de farinha

60g de açúcar de confeiteiro (icing sugar)

1 pitadinha de sal

Preparação

  • Pre-aquecer o forno a 160º C. Forrar o fundo de uma forma redonda com buraco, com papel vegetal. Não untar a forma!

    Com a batedeira, bater as claras. Quando começarem a ficar espumosas, adicionar aos poucos o açúcar, o açúcar baunilhado e o cremor tártaro. Bater até formar picos suaves.

    Peneirar a farinha com o açúcar de confeiteiro e o sal.

    Juntar 1/3 da mistura da farinha às claras em castelo. Envolver suavemente, apenas até a farinha ficar incorporada na massa (não bater!). Repetir o processo por mais 2 vezes.

    Colocar a massa, na forma previamente preparada e levar ao forno.

    Quando o bolo estiver cozido (teste do palito no centro do bolo). Retirar do forno e inverter a forma sobre uma garrafa (pode ver aqui uma fotografia do processo). Deixar arrefecer completamente.

    Depois de frio, com uma faca soltar as laterais do bolo. Desenformar para um prato e retirar papel vegetal.

    Polvilhar abundantemente com açúcar em pó

    Servir com fruta fresca.

Perguntas:



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Comentários dos membros:

17/11/2012

Isto é simplesmente delicioso!!!

05/12/2011

Rsrsrrsrsbjs

05/12/2011

Leve e saboroso.


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