Pudim de Ovos

Preparação

• Medir primeiro os ovos. Quando medir o açúcar bater muito bem com ovos.
• O leite, depois de medido, deve ser levado a ferver com a casca de um limão e dois paus de canela. Deixar amornar.
• Juntar então o leite e mexer tudo muito bem. Untar uma forma de pudim com tampa com parte do caramelo, verter o pudim, e cozer em banho maria na panela de pressão.
• Para este pudim, de 12 ovos, levou 25 minutos assim que ganhou pressão. Quando retirar da panela deixar arrefecer e levar ao frio. Pode desenformar-se antes de servir, e regar com mais caramelo.