Molotof com creme de ovos

Ingredientes

• 8 ovos
• 160 g de açúcar água, manteiga
• sal
• caramelo liquido q.b.
• Ovos Moles.
• 1 chávena de chá de açúcar
• meia chávena de chá de água
• 8 gemas

Preparação

• Ligue o forno a 180 graus e coloque dentro deste, um tabuleiro com água. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com açúcar reserve.
• Bata as claras em castelo com a pitada de sal.
• Adicione o açúcar e continue a bater. Acrescente, batendo sempre, caramelo liquido até obter a cor pretendida.
• Verta na forma e leve ao forno, em banho. Maria, durante 12 minutos. Entretanto, prepare os ovos moles.
• Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver, até obter ponto pérola. Retire e reserve.
• À parte bata as gemas com um garfo e verta-as sobre a calda de açúcar, mexendo sempre.
• Leve novamente ao lume e deixe engrossar um pouco. Retire o molotof do forno, aguarde 5 minutos e desenforme de seguida.
• Cubra com os ovos moles e sirva fresco.
  
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