Molotof com doce de ovos

Ingredientes

• 8 claras
• sal q.b.
• 10 colheres de sopa de açucar
• 2 dl de caramelo líquido
• Para os ovos moles
• 350 g de açúcar
• 1,5dl de água
• 12 gemas

Preparação

• Bata as claras em castelo,juntamente com uma pitada de sal. Sem parar de bater,junta o açucar e o caramelo.
• Transfira para uma forma de pudim ou bolo,untada com manteiga e polvilhada com açucar.Leve ao forno em banho maria durante 20 minutos.
• Passado esse tempo,desligue o forno e mantenha a porta semi aberta,por mais 5 minutos. Entretanto,prepare os ovos moles.
• Leve ao lume a água com o açucar até obter ponto de fio. Passe as gemas por um passador e junte-as á calda,mexendo sempre.
• Leve ao lume em banho maria e deixe engrossar.
• Quando estiver bem ligado,retire e deixe arrefecer.
• Desenforme o molotof,ainda morno e cubra-o com o doçe de ovos.

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