Pudim de leite condensado na abóbora

Name: Pudim de leite condensado na abóbora
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: ♦ 1 abóbora cabotiã; ♦ 5 ovos (gemas peneiradas); ♦ 1 lata de leite condensado; ♦ A mesma medida de leite; ♦ 6 gotas de essência de baunilha; ♦ 200 mL de água; ♦ 6 colheres de sopa de açúcar; ♦ 1 cravo; ♦ canela em pau

Sobremesa

Difícil

2 h 30 m

184 Kcal

Ingredientes

♦ 1 abóbora cabotiã
♦ 5 ovos (gemas peneiradas)
♦ 1 lata de leite condensado
♦ A mesma medida de leite
♦ 6 gotas de essência de baunilha

Para a calda:

♦ 200 mL de água
♦ 6 colheres de sopa de açúcar
♦ 1 cravo
♦ canela em pau

Custo estimado: 3.43€ (0.43€/porção)

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura2 horas

Passo 1: Abra um furo na parte superior da abóbora. Tente fazer esse furo o mais redondo possível. Mas é bem difícil. Muito cuidado para não se cortar pois a casca é muito grossa e dura.

Passo 2: Retire a "tampa" da abóbora.

Passo 3: A etapa mais difícil do doce. Retire todas as sementes por esse furo. Cuidado para não passar muito a colher nas paredes da abóbora pois pode danificá-la. Para retirar as sementes que ficam pelas beiradas internas da abóbora facilita um pouco entortar a colher, fazendo um gancho. Junto com as sementes sairá aquele material que envolve as sementes, bastante fibroso.

Passo 4: Encha uma panela com água, encha a abóbora de água e vire-a dentro da água. Se vc não encher a abóbora de água ela vai boiar. Coloque junto para cozinhar a "tampa" da abóbora. Quando a água começar a ferver, retire a abóbora da água.

Passo 5: Agora é hora de preparar o pudim de leite condensado tradicional. Coloque no liquidificador uma lata de leite condensado.

Passo 6: Coloque as 5 gemas numa peneira, fure-as e deixe escorrer para dentro do copo do liquidificador. Não passe a colher senão as películas da gema cairão e deixarão o pudim com cheiro de ovo.

Passo 7: Adicione as claras.

Passo 8: Por último adicione o leite e algumas gotas de essência de baunilha.

Passo 9: Bata tudo no liquidificador por um minuto.

Passo 10: Coloque a mistura dentro da abóbora. Se sobrar um pouco da mistura, leve-a ao forno também em separado, dentro de uma vasilha de vidro coberta com papel alumínio.

Passo 11: Encha bem lembrando de deixar espaço para a "tampa". Não se preocupe se escorrer um pouco para fora.

Passo 12: Enrole em duas camadas de papel alumínio.

Passo 13: Leve ao forno alto por 1 hora.

Passo 14: Depois de uma hora assando, retire do forno, abra um pouco as camadas de papel alumínio e retire a tampa da abóbora. O líquido terá baixado um pouco. Sem a tampa, volte o papel alumínio cobrindo a abóbora e leve ao forno novamente por mais 20 minutos.

Passo 15: Abra o forno, retire a abóbora e espete o pudim, se ele já estiver bom, a faca sairá limpa. Se ainda não estiver bom, retorne ao forno novamente até chegar o ponto.

Passo 16: Retire do forno, recoloque a "tampa", espere esfriar e leve para a geladeira, deixando de um dia para o outro.

Passo 17: Faça a calda. Numa panela coloque os ingredientes, leve ao fogo e retire quando estiver no ponto de calda mole. Lembre-se, depois de esfriar ela vai engrossar mais e ficará mais viscosa.

No outro dia, quando o doce estiver bem frio, retire-o da geladeira, corte em fatias. Elas ficam com a parte da abóbora para fora e o doce por dentro. Acrescente a calda por cima (gelada também) e aprecie. Uma delícia. A combinação de pudim de leite condensado com abóbora é PERFEITA.

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Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 184Kcal

Glícidos: 26.9g
Gord total: 5.4g
Gord.sat.: 2.2g
Proteínas: 6.3g
Fibras: 1.3g
Açúcar: 26g
ProPoints: 5
SmartPoints: 9

Informação nutricional para 1 dose (159g)

Sem glúten

Vegetariano

RRoberto

Perguntas

Só pode ser com abóbora cabotia

Não, você pode usar também a abóbora moranga. Fica muito boa também.

Título da receita

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Comentários

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Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

4.58/5, 24 votos 7 comentários

anonymous

14/12/2013

Eu já fiz e adorei, fica perfeita.

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anonymous

01/11/2013

Beleza de sobremesa.

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anonymous

07/02/2013

Um pouco complicada, mais parece ser boa ..

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anonymous

06/02/2013

Delicioso

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anonymous

08/01/2013

Parece deliciosa

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anonymous

23/12/2012

Há tempos que procurava uma receita diferente com abóbora, esta parece deliciosa. Farei imediatamente.

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gracielairene

19/11/2012

Muito bommm!!!!

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