Pudim de leite condensado na abóbora

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Sobremesa

8 porções

Difícil

2 h 30 m

184 Kcal

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Ingredientes

• ♦ 1 abóbora cabotiã
• ♦ 5 ovos (gemas peneiradas)
• ♦ 1 lata de leite condensado
• ♦ A mesma medida de leite
• ♦ 6 gotas de essência de baunilha

Para a calda:

• ♦ 200 mL de água
• ♦ 6 colheres de sopa de açúcar
• ♦ 1 cravo
• ♦ canela em pau

Preparação

• Passo 1: Abra um furo na parte superior da abóbora. Tente fazer esse furo o mais redondo possível. Mas é bem difícil. Muito cuidado para não se cortar pois a casca é muito grossa e dura.
  
  Passo 2: Retire a "tampa" da abóbora.
  
  Passo 3: A etapa mais difícil do doce. Retire todas as sementes por esse furo. Cuidado para não passar muito a colher nas paredes da abóbora pois pode danificá-la. Para retirar as sementes que ficam pelas beiradas internas da abóbora facilita um pouco entortar a colher, fazendo um gancho. Junto com as sementes sairá aquele material que envolve as sementes, bastante fibroso.
  
  Passo 4: Encha uma panela com água, encha a abóbora de água e vire-a dentro da água. Se vc não encher a abóbora de água ela vai boiar. Coloque junto para cozinhar a "tampa" da abóbora. Quando a água começar a ferver, retire a abóbora da água.
  
  Passo 5: Agora é hora de preparar o pudim de leite condensado tradicional. Coloque no liquidificador uma lata de leite condensado.
  
  Passo 6: Coloque as 5 gemas numa peneira, fure-as e deixe escorrer para dentro do copo do liquidificador. Não passe a colher senão as películas da gema cairão e deixarão o pudim com cheiro de ovo.
  
  Passo 7: Adicione as claras.
  
  Passo 8: Por último adicione o leite e algumas gotas de essência de baunilha.
  
  Passo 9: Bata tudo no liquidificador por um minuto.
  
  Passo 10: Coloque a mistura dentro da abóbora. Se sobrar um pouco da mistura, leve-a ao forno também em separado, dentro de uma vasilha de vidro coberta com papel alumínio.
  
  Passo 11: Encha bem lembrando de deixar espaço para a "tampa". Não se preocupe se escorrer um pouco para fora.
  
  Passo 12: Enrole em duas camadas de papel alumínio.
  
  Passo 13: Leve ao forno alto por 1 hora.
  
  Passo 14: Depois de uma hora assando, retire do forno, abra um pouco as camadas de papel alumínio e retire a tampa da abóbora. O líquido terá baixado um pouco. Sem a tampa, volte o papel alumínio cobrindo a abóbora e leve ao forno novamente por mais 20 minutos.
  
  Passo 15: Abra o forno, retire a abóbora e espete o pudim, se ele já estiver bom, a faca sairá limpa. Se ainda não estiver bom, retorne ao forno novamente até chegar o ponto.
  
  Passo 16: Retire do forno, recoloque a "tampa", espere esfriar e leve para a geladeira, deixando de um dia para o outro.
  
  Passo 17: Faça a calda. Numa panela coloque os ingredientes, leve ao fogo e retire quando estiver no ponto de calda mole. Lembre-se, depois de esfriar ela vai engrossar mais e ficará mais viscosa.
  
  No outro dia, quando o doce estiver bem frio, retire-o da geladeira, corte em fatias. Elas ficam com a parte da abóbora para fora e o doce por dentro. Acrescente a calda por cima (gelada também) e aprecie. Uma delícia. A combinação de pudim de leite condensado com abóbora é PERFEITA.

Perguntas

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