Petitchef

Pudim de Leite Condensado na Abóbora

Sobremesa
8 porções
30 min
2 horas
Difícil
184 Kcal

Ingredientes

8

Para a calda:

Custo estimado: 3.43 (0.43€/porção)

Preparação

  • Passo 1: Abra um furo na parte superior da abóbora. Tente fazer esse furo o mais redondo possível. Mas é bem difícil. Muito cuidado para não se cortar pois a casca é muito grossa e dura.

    Passo 2: Retire a "tampa" da abóbora.

    Passo 3: A etapa mais difícil do doce. Retire todas as sementes por esse furo. Cuidado para não passar muito a colher nas paredes da abóbora pois pode danificá-la. Para retirar as sementes que ficam pelas beiradas internas da abóbora facilita um pouco entortar a colher, fazendo um gancho. Junto com as sementes sairá aquele material que envolve as sementes, bastante fibroso.

    Passo 4: Encha uma panela com água, encha a abóbora de água e vire-a dentro da água. Se vc não encher a abóbora de água ela vai boiar. Coloque junto para cozinhar a "tampa" da abóbora. Quando a água começar a ferver, retire a abóbora da água.

    Passo 5: Agora é hora de preparar o pudim de leite condensado tradicional. Coloque no liquidificador uma lata de leite condensado.

    Passo 6: Coloque as 5 gemas numa peneira, fure-as e deixe escorrer para dentro do copo do liquidificador. Não passe a colher senão as películas da gema cairão e deixarão o pudim com cheiro de ovo.

    Passo 7: Adicione as claras.

    Passo 8: Por último adicione o leite e algumas gotas de essência de baunilha.

    Passo 9: Bata tudo no liquidificador por um minuto.

    Passo 10: Coloque a mistura dentro da abóbora. Se sobrar um pouco da mistura, leve-a ao forno também em separado, dentro de uma vasilha de vidro coberta com papel alumínio.

    Passo 11: Encha bem lembrando de deixar espaço para a "tampa". Não se preocupe se escorrer um pouco para fora.

    Passo 12: Enrole em duas camadas de papel alumínio.

    Passo 13: Leve ao forno alto por 1 hora.

    Passo 14: Depois de uma hora assando, retire do forno, abra um pouco as camadas de papel alumínio e retire a tampa da abóbora. O líquido terá baixado um pouco. Sem a tampa, volte o papel alumínio cobrindo a abóbora e leve ao forno novamente por mais 20 minutos.

    Passo 15: Abra o forno, retire a abóbora e espete o pudim, se ele já estiver bom, a faca sairá limpa. Se ainda não estiver bom, retorne ao forno novamente até chegar o ponto.

    Passo 16: Retire do forno, recoloque a "tampa", espere esfriar e leve para a geladeira, deixando de um dia para o outro.

    Passo 17: Faça a calda. Numa panela coloque os ingredientes, leve ao fogo e retire quando estiver no ponto de calda mole. Lembre-se, depois de esfriar ela vai engrossar mais e ficará mais viscosa.

    No outro dia, quando o doce estiver bem frio, retire-o da geladeira, corte em fatias. Elas ficam com a parte da abóbora para fora e o doce por dentro. Acrescente a calda por cima (gelada também) e aprecie. Uma delícia. A combinação de pudim de leite condensado com abóbora é PERFEITA.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (159g)
Calorias: 184Kcal
  • Glícidos: 26.9g
  • Gord total: 5.4g
  • Gord.sat.: 2.2g
  • Proteínas: 6.3g
  • Fibras: 1.3g
  • Açúcar: 26g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9
sem glúten sem glúten
Vegetariano Vegetariano

Fotos

Pudim de Leite Condensado na Abóbora, foto 1
Pudim de Leite Condensado na Abóbora, foto 2
Pudim de Leite Condensado na Abóbora, foto 3

Perguntas:

Só pode ser com abóbora cabotia

Resposta:

Não, você pode usar também a abóbora moranga. Fica muito boa também.




Comentários dos membros:

14/12/2013

Eu já fiz e adorei, fica perfeita.

01/11/2013

Beleza de sobremesa.

07/02/2013

Um pouco complicada, mais parece ser boa ..

06/02/2013

Delicioso

08/01/2013

Parece deliciosa

23/12/2012

Há tempos que procurava uma receita diferente com abóbora, esta parece deliciosa. Farei imediatamente.

gracielairene, 19/11/2012

Muito bommm!!!!


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