Pão de abóbora

Ingredientes

• 500 g de abóbora sem casca e sem sementes, cortada em pedaços
• 2 colh. (chá) de fermento biológico seco (usei o instantâneo)
• 2 colh. (chá) de mel
• 500g de farinha de trigo
• 2 colh. (chá) de sal
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de leite

Preparação

• Cozinhe a abóbora em uma panela grande com água fervente e sal, até que fique macia (cerca de 20 minutos). Drene a abóbora e reserve a água do cozimento.
• Amasse a abóbora e passe por peneira ou passe no processador até virar um purê. Deixe esfriar. Polvilhe o fermento em 60 ml da água do cozimento. Deixe por 5 minutos, adicione o mel e mexa para dissolver.
• Misture a farinha e o sal em uma tigela. Faça uma depressão no centro. Adicione a mistura de fermento e em seguida o purê de abóbora.
• Mexa acrescentando gradualmente a farinha, até obter uma massa firme e elástica.
• Se a mistura estiver muito seca acrescente algumas colheres da água do cozimento da abóbora. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por uns 10 minutos.
• Transfira para uma tigela limpa e cubra com uma toalha. Deixe crescer até que dobre de tamanho (aproximadamente 1 hora). Abaixe a massa com a mão e deixe descansar por 10 minutos.
• Coloque a massa em uma forma redonda , cubra com uma toalha e deixe crescer até dobrar o tamanho. Pincele com a gema misturada à colher de leite.
  Asse em forno pré aquecido por 40 minutos.Deixe esfriar sobre um rack.

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