Pão de abóbora

Name: Pão de abóbora
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 20gr de fermento biológico fresco; 65ml de água morna; 50gr de açucar; 375ml de leite morno; 15g de sal; 1k de farinha de trigo; 500gr de abóbora cozida e amassada (japonesa - Cabochan); 50gr de manteiga derretida; farinha de trigo para polvilhar; óleo para untar.

Outro

Muito Fácil

30 min

208 Kcal

Um bonito pão que assemelha-se ao pão de especiarias para as vossas noites entre amigos.

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura20 min

Numa vasilha, misture o fermento com a água até dissolver, cubra e deixe descansar por 5 minutos. Adicione 1 colher de chá de açucar e deixe descansar mais 10 minutos.
Numa vasilha, misture o leite, o sal, e o açucar restante e deixe em temperatura ambiente. Junte esta mistura a de fermento. Adicione 2 xicaras e meia de farinha de trigo e bata bem até obter uma massa lisa.
Esta etapa pode ser feita numa batedeira tipo planetária, usando-se o gancho de massa. Junte a abóbora e a manteiga derretida e misture bem. Adicione a farinha restante e sove por 10 minutos até obter uma masa firme.
Deixe um pote com farinha ao lado e adicione se necessário. Coloque a massa numa superfície ligeiramente untada com farinha e unte a massa por cima com uma fina camada de óleo e deixe descansar coberta por 1 hora. Trabalha mais um pouco a massa (pouco), cubra e deixe descansar por mais 45 minutos.
Molde a massa como preferir , ponha na assadeira e deixe descansar por mais 30 minutos. Pincele com uma mistura de gema, mel e leite e polvilhe com açúcar cristal.
Você pode fazer ele mais para o salgado, misturando outro tipo de ingrediente e colocando mais sal. Estes descansos são essenciais para uma massa fofa e saborosa.
Asse em forno pre-aquecido a 210°C por 20 minutos. Reduza para 180ºC e asse por mais 25 minutos ou até estar cozido.