Mousse enformada de ananás

Name: Mousse enformada de ananás
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 lata grande de ananás; 500 g de açúcar; 12 ovos; 8 folhas de gelatina; 1 dl de água

Sobremesa

Médio

55 min

398 Kcal

Ingredientes

1 lata grande de ananás
500 g de açúcar
12 ovos
8 folhas de gelatina
1 dl de água

Custo estimado: 6.1€ (0.76€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Deite o açúcar para um tacho, junte a água, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Entretanto, escorra o ananás, reduza-o a puré, junte ao tacho do açúcar e deixe ferver mais 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Separe as gemas das claras, junte as gemas à mistura do ananás e leve de novo ao lume, mexendo sempre até começar a ferver.
Retire do lume, junte a gelatina escorrida e mexa bem até ficar bem dissolvida. Deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo, adicione-as também à mistura, mexa delicadamente, deite para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar.
Antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme e sirva. Pode decorar com chantilly e pedaços de ananás.