Descasque o mamão e retire as sementes. Bata a polpa do mamão no liquidificador. Acrescente o sorvete e continue batendo até obter uma consistência cremosa. Despeje o creme de papaia em taças individuais (de vidro, de preferência) e leve à geladeira por 30 minutos. Na hora de servir adicione o licor de cassis.