Bolo gelado de morango e iogurte

Sobremesa

8 porções

Médio

1 hora

673 Kcal

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As sobremesas frescas vão começando a aparecer, mesmo quando o sol se esconde em dias de primavera. Os morangos têm sido privilegiados nas iguarias que se fazem aqui, quer pela sua linda cor vermelha, quer pelo seu sabor refrescante e aromático.

Ingredientes

base:

• 200g de bolacha maria
• 80g de manteiga

recheio:

• 6 folhas de gelatina incolor
• 2 folhas de gelatina vermelha
• 300g de morangos
• 150g de açúcar
• 2 pacotes de natas
• 2 iogurtes naturais
• 2 claras
• morangos para decorar

Molho de morangos:

• 200g de morangos
• 150g de açúcar

Preparação

• Comece por fazer a base: triture as bolachas e junte a manteiga fria e cortada em cubos. Misture tudo de modo a obter uma massa úmida. Forre o fundo de uma forma redonda (22 cm) com papel vegetal e coloque a mistura da bolacha, pressionando de uma maneira uniforme, para fazer a base. Leve ao frigorífico.
• Recheio: coloque as folhas de gelatina vermelha em água fria. Arranje os morangos e triture-os. Junte 100g de açúcar e leve ao lume durante 3 minutos, mexendo. Retire e adicione as folhas de gelatina vermelhas espremidas, deixe arrefecer.
  
• Demolhe as folhas de gelatina incolor em água fria
  Bata as natas e adicione os iogurtes. À parte, bata as claras em castelo com os restantes 50g de açúcar. Envolva-as no preparado anterior. . Retire 3 colheres de sopa deste preparado, leve a aquecer e adicione as folhas de gelatina incolor espremidas, mexa até derreterem e volte a juntar ao creme de natas.
  Divida este preparado em duas partes desiguais. Junte o preparado de morango já frio à quantidade maior.
  Retire a forma do frigorífico e deite o creme de morango por cima da base de bolacha. Leve ao congelador para solidificar um pouco. Entretanto reserve o creme branco no frio.
  Depois deite este por cima do creme de morango (formando duas camadas) e reserve no congelador até solidificar.
• Molho de morango: lave, arranje e triture os morangos. Junte o açúcar e leve ao lume, mexendo até formar ponto-fio. Reserve e deixe arrefecer.
  Uma hora antes de servir o gelado, desenforme-o, cubra com o molho e decore com os morangos. Leve de novo ao congelador.
  Retire-o do congelador 10 minutos antes de servir.
  

Isabel53

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