Bolo de fécula de batata com ananás

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma com manteiga e polvilhar de farinha. Separar claras e gemas.
• Bater as claras em castelo. Fiz no speedy chef da tupperware, en poucos segundos, e ficam mesmo espessas, como se vê pelas fotos. Juntar o açúcar às claras e mexer, mas sem bater.
• Juntar a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento. Mexer bem. Acrescentar as gemas e mexer novamente. Por fim juntar a fécula de batata e mexer.
• Colocar a massa na forma untada. E levar ao forno cerca de 35/40 minutos. Aqui mesmo à saida do forno. Deixar o bolo arrrefecer.
• Cortar o bolo em duas partes no sentido horizontal. Escorrer o ananás aproveitando a calda. Partir o ananás em pedacinhos pequenos. Regar a parte de baixo do bolo com a calda do ananás.
• Bater as natas em castelo e juntar o açúcar bater mais um pouquinho. Colocar as natas na parte inferior do bolo e o ananás em pedaços. Colocar a parte de cima do bolo em cima do recheio.