Bolo de fécula de batata com ananás

Ingredientes

Bolo:

• 6 ovos
• 220 g de açúcar
• 100 g de fécula de batat
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de farinha custard
• 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

• 1 lata de ananás
• 1 pacote de natas
• 1 colher de sopa de açucar

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma com manteiga e polvilhar de farinha. Separar claras e gemas.
• Bater as claras em castelo. Fiz no speedy chef da tupperware, en poucos segundos, e ficam mesmo espessas, como se vê pelas fotos. Juntar o açúcar às claras e mexer, mas sem bater.
• Juntar a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento. Mexer bem. Acrescentar as gemas e mexer novamente. Por fim juntar a fécula de batata e mexer.
• Colocar a massa na forma untada. E levar ao forno cerca de 35/40 minutos. Aqui mesmo à saida do forno. Deixar o bolo arrrefecer.
• Cortar o bolo em duas partes no sentido horizontal. Escorrer o ananás aproveitando a calda. Partir o ananás em pedacinhos pequenos. Regar a parte de baixo do bolo com a calda do ananás.
• Bater as natas em castelo e juntar o açúcar bater mais um pouquinho. Colocar as natas na parte inferior do bolo e o ananás em pedaços. Colocar a parte de cima do bolo em cima do recheio.

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