Bolo de fécula com toffee de laranja

Ingredientes

Para a Massa:

• 4 Ovos
• 180 gr. de Açúcar
• 1 Laranja
• 100 gr. de Fécula

Para o Toffee:

• 1 Laranja
• 100 gr. de Açúcar
• 30 gr. de Vaqueiro
• 1 dl de Natas

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 180º
• Bater as gemas com 150 gr. de açúcar e a raspa da laranja até ficar cremoso e homogéneo.
• Bater as claras em castelo e adicionar o restante açúcar e continuar a bater até ficar espesso.
• Juntar alternadamente a fécula de batata com as claras ao preparado anterior das gemas e misturar tudo muito bem.
• Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante 40 minutos sensivelmente.
  Entretanto espremer as laranjar e reservar o sumo.
• Toffee:
  
  Deitar o açúcar e a vaqueiro numa frigideira antiaderente e levar a lume brando até obter caramelo claro, mexendo sempre.
  Misturar as natas a metade do sumo de laranja e mexer muito bem até ficar homogéneo e sem grumos das natas (utilizei a batedeira) e misturar muito cuidadosamente no caramelo, continuando a mexer. Deixar ferver até engrossar.
  Retirar do lume e deixar arrefecer.
• Quando o bolo estiver cozido, regar com o restante sumo de laranja e com o toffee.

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