Name: Bolo de coco - bolo coelho da páscoa
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 ovos; 250 gr. farinha trigo com fermento; 280 gr. de açúcar; 2 iogurtes de coco ( 125 gr cada); 80 gr. coco ralado; 1 medida do copo do iogurte de óleo; 1 col. chá fermento em pó; Raspa de 1/2 limão pequeno; 250 gr. de mascarpone; 200 ml de natas (creme de leite); sumo limão - umas gotas; 3 col. sopa cacau em pó; 3 col. sopa açúcar em pó; bolachas em forma de canudinhos; ovinhos; 1 coelho de chocolate

Preparação

Massa do bolo:

Forrar uma forma com papel vegetal.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Com a batedeira bater os ovos, o açúcar, o óleo e os iogurtes.

Juntar o coco e a raspa de limão e envolver.

Por fim colocar a farinha e fermento peneirados e envolver.

Verter a massa na forma e levar para cozer.

Demorou cerca de 1 hora (mas depende do forno e do tamanho da forma que usarem).
Preparação da cobertura:

Bater as natas com gotas de limão.

Juntar o mascarpone e bater até incorporar.

Por fim colocar o cacau e açúcar em pó e misturar.

Levar para o frio.
Depois do bolo cozido, desenformar para que arrefeça.

Uma vez frio cobrir com o creme (podem rechear se quiserem).

Decorar com os canudinhos à volta do bolo, e por cima desfazer alguns para imitar vegetação seca.

Colocar o coelho e os ovinhos a gosto.

Bolo de Coco - Bolo Coelho da Páscoa

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Ingredientes

Para o Bolo:

Para a cobertura:

Para a decoração:

Materiais

Preparação

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