Bavaroise de suspiros

Ingredientes

• 600 ml de natas
• 100 g de açúcar
• 200 g de suspiros ligeiramente partidos
• 100 g de nozes picadas
• 100 g de chocolate picado
• 4 folhas de gelatina
• 100 ml de leite
• 100 g de chocolate em tablete
• 60 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de natas
• Nozes para decorar q.b.

Preparação

• Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Num tachinho leve ao lume o leite e quando estiver a ferver junte as folhas de gelatina escorridas. Mexa e apague o lume.
• Bata as natas até ganharem volume. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Junte o leite com a gelatina e bata até ficar bem misturado.
• Sem bater, junte às natas o chocolate picado e as nozes picadas. Envolva bem. Junte as natas aos suspiros e envolva com muito cuidado.
• Deite o preparado numa forma previamente molhada e alise. Leve ao frigorifico durante 5 horas para solidificar.
• Quando passarem as 5 horas, leve ao lume em banho-maria, a manteiga, o chocolate em tablete e as natas. Deixe derreter e mexa muito bem até ficar um creme liso. Retire e deixe arrefecer ligeiramente.
• Passe com uma faca em volta da forma e mergulhe-a durante alguns segundos em água quente. Desenforme para um prato.
• Espalhe o chocolate por cima da sobremesa e decore com suspiros e nozes.
  Guarde no frigorifico até à hora de servir.

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