A Tarte de Bolacha Merengada

Preparação

• Separe 6 bolachas e pique as restantes na picadora. Ás bolachas picadas junte a margarina e o ovo inteiro. Amasse bem este preparado e forme uma massa compacta.
• Unte levemente com margarina uma forma de tarte e polvilhe-a ao de leve com farinha; deite-lhe dentro a massa e comece a espalhá-la com as mãos.
• Continue e termine de forrar a forma de modo a que esta fique o mais regular possível. Reserve.
• Separe as claras dos 4 ovos e reserve. Misture as 4 gemas com o leite condensado, a água, o sumo do limão e as 6 bolachas esmagadas.
• Bata tudo muito bem e deite este batido por cima da massa de bolacha. Leve este preparado ao forno forte até enrijar e engrossar o creme.
• Retire do forno e reduza o calor para o mínimo.
• Bata as claras em castelo bem firme e já no final acrescente-lhe o açúcar batendo sempre até estarem bem firmes.
• Espalhe as claras batidas sobre o creme cobrindo toda a tarte e decore-a a gosto.
• Leve então a acabar de cozer em forno fraco 25 a 30 minutos.
• Por fim retire, deixe arrefecer e guarde no frigorífico.
• Descole e desenforme só depois de fresco.